Chimie moléculaire
et supramoléculaire des sucres │ 14 Mo
De la théorie des orbitales moléculaires à l'immunologie, la chimie
des sucres se bâtit à partir de contributions venant des spécialisations
les plus variées. Elle s'organise autour de familles chimiques plutôt
que dans les applications d'une technologie particulière.
Serge David est professeur émérite à l'université Paris-Sud,
Orsay. Il a développé avec ses collaborateurs un secteur de la chimie
des sucres situé à la frontière de l'immunochimie.
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